JWマリオット奈良 日本料理レストラン「校倉」の絶品！会席料理

　JWマリオット奈良の日本料理レストラン「校倉 - AZEKURA」でいただける会席料理を実食レポート！私達がこの校倉さんの会席料理を食べてみたいと思ったのは、JWマリオット奈良のエグゼクティブラウンジで提供されていた和食をいただいたときのこと。

　そのラウンジでは椀物の料理が出ていたのだが、食べたときの心が安らぐような出汁の味わいと絶妙な味に感動し、ラウンジスタッフに聞いたところ、その椀物料理はレストラン校倉が担当しているというではないか。それなら、一度は校倉さんで本格的に会席料理を食べてみなければ！ということで、私達は校倉さんの会席料理のディナーを予約して訪れたので、その詳細を実体験レポートしたいと思う。

　なお、このJWマリオット奈良のアゼクラさんのマリオット・ボンヴォイ・エリート会員向けの割引特典対象店舗となっているので、マリオット アメックス プレミアムカード（旧SPGアメックス）を持っていればゴールド会員として15％オフで食事が楽しめる。

　JWマリオット奈良の日本料理レストラン「校倉 / AZEKURA」は、寿司、鉄板焼き、会席料理の3つのセクションが用意されており、入り口入ってすぐの場所には寿司カウンター、中に入ると会席料理のテーブル、奥の扉の先には秘密基地のような鉄板焼きコーナーが設けられている。

　今回私達は、少し区切られた個室テーブル席のような客席で食事をいただくことになった。テーブルの上には渋い金色のお盆にナプキン、お箸が用意されている。

　今回私達がいただいたのは、会席コースメニューの高麗笛（Komabue / 17,000円 / ミヅキ）と龍笛（Ryuteki / 21,000円 / モリオ）だが、ミヅキの料理は魚介類がすべて肉や野菜料理に変更してもらっている。

　私のコースメニュー（龍笛）はミヅキのコースメニュー（高麗笛）よりも「強肴（しいざかな）」という項目が一つ多いものとなっている。それでは各料理を見ていきたいと思う。

　最初にやってきたのは先付の小鉢料理。私（モリオ）の先付は、魚子（ななこ）生姜煮・菜の花・筍・浜防風・つくし・花びら百合根。魚子（ななこ）とは魚の卵のことで、それを生姜煮したものに、旬な野菜の煮付けが添えられた、季節を感じる上品な一品だ。美味しい。

　ミヅキの先付けの一品は、私の魚子が鶏の蒸し料理に変わった一品。会席料理で魚介類をすべて別の物に変更してほしいという、ミヅキの無茶振りをしっかりと受け止めてくれて特別メニューに変更してくれるJWマリオット奈良 校倉さん、とてもステキだ。

　先付のあとにやってきたのはお吸い物。春の山菜の「うるい」を白身魚で巻いたもの、蓬（よもぎ）の真丈（練り物）、桜をかたどった大根と人参、そして桜の花の塩漬けが盛り付けられたとても上品なお吸い物で、今回のJWマリオット奈良の訪問は春の桜満開のシーズンだったが、それにふさわしい季節感たっぷりのお吸い物となっている。

　ミヅキの吸物の椀には、白身魚のかわりに牛肉のうるい巻が添えられていた。牛肉になると、お肉ならではの香ばしさが味わいとしてしかり乗ってくるので、お肉大好きなミヅキにはたまらない一品となっている。

　今回のJWマリオット奈良 校倉での会席ディナーでは、飲み物は日本酒の飲み比べをオーダー。普段からあまり日本酒を飲まない私達は、おまかせで3種類の日本酒を持ってきてもらった。用意してくれた日本酒は下の3つ。

　どの日本酒も個性があって違った味わいがあるが、どれも飲みやすく、このJWマリオット奈良 校倉さんの会席料理によく合う味わいだった。私達は日本酒は全然知識が無いので何を飲めばいいか分からないところだが、この校倉さんには日本酒のソムリエ資格を持つスタッフがいるので、こうして丸投げして頼めば、その時に合ったお酒を用意して持ってきてくれる。なお、今回の飲み比べ3種は税サ込でひとり5,000円だった。

　続いて私（モリオ）のところにやってきたのは本日の御造り三種。刺し身は、カツオ、イカ、サヨリの三品で、付け添えに1年熟成のJWマリオット特製もろみ醤油と、味噌、本わさびが添えられている。

　お刺身のお味はとても新鮮で美味しい。普通、私はカツオの刺し身などは青魚のクセが強くて好きではないが、このJWマリオット奈良 校倉さんの鰹のお刺身は臭みもなく、非常に美味しくいただけた。

　余談ではあるが、私は海のある田舎町で育ったので、この魚介類の鮮度にはとても敏感で、鮮度が無くなって臭みが出た魚を食べるのが非常に苦手。鮮度抜群の美味しい魚を食べて育ったがゆえの悩みではあるが、もちろんこの校倉さんの魚介類の料理はそんな心配は全く要らない、安心していただける美味しさだ。

　ミヅキの御造りの代わりのメニューとしてやってきたのは、寄せ湯葉と合鴨ロースの一品。本わさびや、1年もののもろみ醤油、味噌が付け添えになっているのは私の御造りと同じ。こちらも非常に美味。合鴨もクセがなくとても美味しくいただいた。

　お次の料理はこちら、湯の物：豚ロース肉の小鉢（ミヅキのメニュー）。つまり、豚ロースのしゃぶしゃぶだ。これがまた美味しい。豚しゃぶに合うように仕立てられた絶妙な出汁でしゃぶしゃぶしていただくが、その出汁を飲み干してしまいたくなるほど、最高のお味だった。

　私の湯の物には、白身魚の高級魚「アイナメ」を使ったしゃぶしゃぶがやってきた。このアイナメという魚はプリプリとした食感と、クセのない味わいが特徴で、これがまたとても美味しい。また、ミヅキの豚のしゃぶしゃぶとは出汁の味も異なっており、このアイナメと非常によく合う出汁になっていた。美味しすぎて、私はしゃぶしゃぶの出汁は飲み干してしまった（笑）。

　湯の物料理のお次は盛り皿料理がやってきた。私の盛り皿料理には、魚の奈良粕焼・信田寿司・宇陀牛蒡（うだごぼう）と卵のサンド・一寸豆みじん粉揚げ・野蒜（のびる）と帆立の黄身酢・串（蛍烏賊蕗味噌・桜麩・クリームチーズの床漬）・山菜の天婦羅が盛り付けられている。いろんな味をちょっとずついただけるこの盛り皿料理は、食べていてとても楽しい。

　ミヅキの盛り皿料理は、魚介類の代わりにお肉料理が盛り付けられている。内容は、牛フィレの山椒焼き・信田寿司・宇陀牛蒡（うだごぼう）と卵のサンド・一寸豆みじん粉揚げ・野蒜（のびる）と鶏塩焼き黄身酢・串（丸十蕗味噌・桜麩・クリームチーズの床漬）・山菜の天婦羅。何気に牛フィレの山椒焼きが羨ましい（笑）

　私のコースメニュー（龍笛）のほうだけに付いている「強肴（しいざかな）」のお肉料理、黒毛和牛の山椒たれ焼き。実はこの料理は、先程ミヅキの盛り皿料理にあった牛フィレの山椒焼きとよく似たメニューになっており、何気にふたりとも同じ味わいも楽しめるように用意してくれたのかもしれない。

　この黒毛和牛の山椒たれ焼きの付け添えには、千葉県産のさつまいも「シルクスイート」が添えられており、これがまたとても美味しい。

　いよいよJWマリオット奈良 校倉の会席ディナーも終盤。ミヅキのご飯料理として牛肉塩焼きとわらびの釜炊きご飯がやってきた。釜炊きのご飯は、しっかりとした歯ごたえがあってとっても美味しいが、それに牛肉の塩焼きと山菜が具材として入っているというスペシャルぶり。美味しくないわけがない。

　私の食事には、鯛が入った炊き込みご飯になっていた。こちらの鯛の炊き込みご飯も、お肉とはまた違った味わいで非常に美味しく、それまでのお料理でかなりお腹いっぱいになっていたが、さらにガッツリ食べてしまった。ごちそうさまでした♪

　食事には、釜炊きご飯に加え、赤だしと香の物も付いてくる。食事の〆に最後こうしてお味噌汁と漬物、そして美味しいご飯があるというのは、日本の食事文化の醍醐味ではないかと思う。

　食事が終わると、フルーツと白あんのカステラ、自家製わらび餅の乗ったデザートプレートがやってきた。お皿の端っこのポツポツっと置かれているソースは金柑を使ったソースで、程よい酸味が甘いスイーツの味わいを爽やかに締めてくれる。こうして大満足のJWマリオット奈良 校倉さんの至福の会席料理ディナータイムが幕を閉じた。

　JWマリオット奈良の高級日本料理レストラン「校倉 - Azekura」の会席料理ディナーはいかがだっただろうか。この校倉さんの料理は、今こうしてその時の食事を思い出しながら記事を書いていても、またすぐにでも食べに行きたくなるくらい、本当に美味しくおすすめできる会席料理だ。ただしお値段もしっかりしており、ディナーの際の食事の予算は、一人2万5,000円ぐらいは見積もっておくと良いだろう。

　またマリオット アメックス プレミアムカード（旧SPGアメックス）があれば、マリオット・ボンヴォイの割引（15％）を受けることが出来る。さらにポイントも貯まるので、校倉さんで食事をする際は忘れずに「マリオット アメックス プレミアムカード（旧SPGアメックス）」を用意しておこう。それでは、JWマリオット奈良の日本料理レストラン「校倉 - Azekura」で忘れられない奈良の美味しい思い出を♪

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