ホテルザ三井京都 高級イタリアンレストラン「FORNI」ディナー

　ホテルザ三井京都のオールデイダイニングのイタリアンレストラン FORNI（フォルニ）でディナーを食べてきたので、その気になる詳細を実体験レポート！

　このホテルザ三井京都のレストラン「FORNI（フォルニ）」の名前は、イタリア語で「複数の窯」を表す言葉となっており、実際にレストラン FORNI では、レストラン内にある2つの石窯を使って料理が作られているのだ。そんな本格的な高級イタリアンレストランでいただくディナーは一体どんな感じになっているのか、早速レポートしていきたいと思う。

　なお、このホテルザ三井京都のレストラン「FORNI（フォルニ）」は、マリオット・ボンヴォイのエリート会員割引対象のレストラン。マリオット アメックス プレミアムカード（旧SPGアメックス）を持っていると、15％オフで食事が楽しめてポイントも貯まるので、利用の際はマリオット アメックス プレミアムカード（旧SPGアメックス）での支払いがおすすめだ。

　ホテルザ三井京都 イタリアンレストラン FORNI（フォルニ）のある場所はホテル館1階。レセプションを抜けて奥に進んでいくと現れる、この稲荷大社の鳥居をモチーフにした通路の向こうにレストラン FORNI（フォルニ）がある。

　ホテルザ三井京都 イタリアンレストラン FORNI（フォルニ）の営業時間は以下の通り。

　ランチとディナーの間の時間帯は、併設されているザ・ガーデンバーにてアフタヌーンティーの提供も行われている。

　こちらがホテルザ三井京都 レストラン FORNI のディナータイムの店内の様子。少し落とし目のライティングと、中庭のライトアップの風景がマッチした、すごく雰囲気の良い内装になっている。

　レストラン「FORNI（フォルニ）」から窓越しに見える、ホテルザ三井京都の中庭のライトアップの景色。モダンさと京都の歴史が融合したこの素晴らしい眺めを見ながらディナーを楽しめるFORNI は、まさに極上のディナータイムを楽しめるレストランだ。なお、人気の客席は窓際のお庭に近い場所だが、私的にはテーブルが広い奥側のソファ席も好みだ。

　レストラン フォルニの壁には、京都の伝統工芸品の焼き物「清水焼」の器を重ねて形作られた、竜のうろこのようにも見える、迫力たっぷりのアートオブジェも飾られている。イタリアンレストランでありながら、こうした京都のエッセンスが織り込まれているインテリアは、京料理とイタリアンを融合させた食事が楽しめるFORNI（フォルニ）にピッタリだ。

　このホテルザ三井京都のレストラン・フォルニのネーミングの「FORNI」とは、石窯を表すイタリア語「FORNO」の複数形で、複数の石窯という意味の言葉。そのネーミングにふさわしく、レストラン FORNI の店内中央付近には、2つの石窯が置かれたオープンキッチンスペースが設けられており、ここでピッツァ（ピザ）や料理が石窯で調理され、各ゲストのテーブルにまで届けられる。

　ホテルザ三井京都 レストラン「FORNI / フォルニ」は、ホテル唯一のバー「THE GARDEN BAR - ザ・ガーデンバー」も併設されている。ライトアップされた日本庭園（中庭）を眺めながら夜の京都を楽しめるおしゃれなバーで、日本庭園のライトアップをカウンター席から一望できるように、フラットなバーカウンターにデザインされていたりもするこだわりのあるホテルバーだ。

　このホテルザ三井京都のザ・ガーデンバーは、お酒の価格帯はだいたいカクテルで2,500円前後から。もちろんマリオット・ボンヴォイの会員割引も対象となっている。

　このバーでは私達もレストラン利用後に立ち寄ったが、京都の季節を感じさせる素材とデコレションを施したカクテルも楽しめるので、お酒好きな人はレストランの食事の後に立ち寄るのもおすすめ。

　営業時間は朝11時から23時30分（ラストオーダー）までなので、かなり幅広い時間帯で利用できるので、立ち寄りやすいバーとなっているのもポイントだ。

　ホテルザ三井京都のオールデイダイニング「フォルニ」のメニューをチェックしていきたい。フォルニでは、コースメニューだけでなくアラカルトメニューも用意されており、またメニューには載っていない本日のスペシャルメニューもいくつか用意されている。

　価格は消費税とサービス料（15％）は別。高級ホテルのイタリアンレストランとしては価格帯は抑えめに設定されており、オールデイダイニングとして使いやすいのが特徴。また自慢の薪窯で焼き上げるピッツァのメニューも充実している。

　コロナ禍の影響でホテルザ三井京都ではパブリックスペースではマスク着用がルールとなっており、ゲストのテーブルには抗菌のマスクホルダー（紙製）も用意されている。

　ホテルザ三井京都 レストラン「FORNI（フォルニ）」ではワインも充実しており、様々な銘柄のワインが置かれている。価格帯は安いものでフルボトル1本10,000円ぐらいからだが、何を飲むか迷った際はソムリエさんも在中しているので、適当に好みを伝えれば候補を持ってきてくれる。なお、ボトルワインは余ったら次の日以降にキープしておくことも可能だ。

　レストラン「FORNI（フォルニ）」では、ディナータイムはパスタ生地を薄く焼き上げてローズマリーの香り付けをしたクラッカーとアミューズが各テーブルに用意される。

　またコースメニュー、アラカルトのどちらにも付いてくる、食事のお供に提供されるパンはイタリアのパン「フォカッチャ」。モチっとした食感で美味しい、ホテルザ三井京都の自家製パンだ。足りなければお代わりもできる。

　それでは、ホテルザ三井京都のイタリアンレストラン「FORNI - フォルニ」の実際の料理を紹介していきたいと思う。まずはアラカルトメニューから。フォルニのアラカルトメニューは、コースメニューよりも一回り多めの量が提供されるので、2人でシェアして食べてもいい感じのボリューム感だ。

　こちらは「彩りサラダ - 生ハムとフェタチーズ ハニードレッシング」（1,800円 / 税サ別）。旬な葉物野菜の上に生ハムが乗っていて、さらにその上にフェタチーズが振りかけられている。ドレッシングは甘酸っぱいハニードレッシング。しっかりとした味付けのドレッシングでとても美味しい。

　こちらは「ロメインレタスのブーケ風シーザーサラダ」（2,200円 / 税サ別）。付け添えに、鶏の胸肉、もしくは小エビを選択可能。ミヅキは魚介類がダメなので、私達は鶏の胸肉を選択。

　このシーザーサラダは、ロメインレタスをきゅうりの帯でブーケ風に仕上げた特徴的な盛り付けのサラダになっている。美味いっす。

　こちらはメニューには載っていないが、本日のおすすめサラダとして用意されていた「アボガドと鶏のサラダ」（1,800円 / 税サ別）。ソースはケッパーとコンソメを使ったドレッシングになっている。このホテルザ三井京都・フォルニのサラダは、ドレッシングの味がしっかりしていて、どれも非常に美味しい。ミヅキは普段アボカドを好んで食べないのだが、このサラダは「美味しい！」とバクバク食べていた。

　このホテルザ三井京都 イタリアンレストラン「FORNI - フォルニ」で一番人気のパスタ料理がこちらの「カルボナーラ」（3,400円 / 税サ別）。スパゲティには淡路製麺のモチモチの生パスタが使われており、卵は中村農園の濃厚なハーブ卵、ベーコンにはグアンチャーレ（豚の頬肉を塩漬けにして熟成させた肉）が使われ、さらにカルボナーラの上にはブラックトリュフが添えられた、なんとも贅沢な一品。とっても濃厚で美味。生パスタならではの食感とともに。

　こちらはメニューには載っていない本日のおすすめパスタ（2,400円 / 税サ別）。パスタはカルボナーラと同じ淡路産の生パスタを使い、具材にはホロホロのラムラグー（羊の煮込み肉）が入っている。お味は羊の風味が強いので、羊が苦手な人は厳しいかもしれないが、大丈夫な人ならとても美味しくいただけるはず。

　フォルニのパスタ料理は、メニューには2種類しか載っていないが、こんな感じでその日によってスペシャルメニューが用意されている。

　メインディッシュメニューも見ていこう。こちらは茹でた丹波地鶏の胸肉を薪窯で焼き上げた「丹波地鶏胸肉のブラーチェ」（2,800円 / 税サ別）。ブラーチェとは「炭火焼き」という意味で、それにふさわしくFORNI（フォルニ）の石窯で丁寧に焼き上げられた一品だ。ソースは人参のピューレが添えられている。

　お味はあっさりとしたヘルシーな感じで、一旦茹でてから焼かれている胸肉なのでふわっとした柔らかい食感が胸肉とは思えない美味しさだ。ボリューム感があるので、少食な人なら2人でシェアするぐらいで丁度よい。

　こちらはメニューには載っていない本日のスペシャルメニュー「ビーフカツレツ」（6,000円 / 税サ別）。カツレツというから薄めのお肉が入っているのかと思いきや、衣の中にはボリューム満点の厚いステーキ肉が入っていてビックリ！カツレツではあるけれど、ステーキを食べている感じの満足感だ。

　ホテルザ三井京都 イタリアンレストラン「FORNI（フォルニ）」一押しのピッツァメニューも見ていきたい。このフォルニのピッツァは、生地が薄いローマスタイルのピッツァ（ピザ）が石窯で焼かれてサーブされる。最初ここのピザを食べた時、イタリアのローマで食べたピザを思い出したほど、ここのピザは本格的。

　この写真のピッツァは「プロシュット」（2,600円 / 税サ別）。トマトソースの上に、モッツァレラチーズ、ミニトマト、生ハム、ルッコラが乗っていて、グラナパダーノチーズが振りかけられている一品。フレッシュな味わいでサラダを食べているような感じの美味しさだ。

　こちらのピザは「タルトゥファータ」（2,800円 / 税サ別）。タルトゥファータとは黒トリュフをペースト状にしたものだが、こちらのピザにはそのタルトゥファータを織り込んだプロヴォローネ、パンチェッタ、モッツァレラのチーズが乗ったチーズ好きにはたまらない一品だ。

　こちらはメニューには載っていない、本日のスペシャルピッツァとして出ていた「山菜と西京味噌のピッツァ」（2,200円 / 税サ別）。山菜のフレッシュ感と、西京柚子味噌の和風の甘み、とピリ辛感が癖になる、京料理とイタリアンが融合したとても美味しいピザだった。なお、これに似たピッツァは、アフタヌーンティーでも一口サイズで提供されていたりもする。

　こちらのピッツァは、具材をピザ生地で包み焼きにした個性的な一品「カルトッチョ」（2,200円 / 税サ別）。

　「カルトッチョ」とはもともとイタリア料理で包み焼きを意味するもの。こちらのピッツァには、エンダイブ（葉物野菜）、アンチョビ（私は苦手なので抜いてもらった）、オリーブ、ケッパーが中に入っており、切り分けると中から具材が出てくる面白いピッツァだ。

　ホテルザ三井京都 レストラン「FORNI - フォルニ」のアラカルトメニュー最後はデザートメニューを見ていきたい。こちらは「FORNI ティラミス」（1,700円 / 税サ別）。ティラミスは普通はエスプレッソを使うスイーツだが、FORNI のティラミスは紅茶が使用された上品な味わいの一品となっている。アラカルトのデザートは大きめなので、2人でシェアしてもいいぐらいのボリュームだ。

　メニューには載っていないが、レストラン「フォルニ」ではケーキも各種用意されている。価格は1つ1,500円（税サ別）。写真は、チョコレートムースとチーズケーキとなっている。どちらも濃厚な味わい。

　とある日にはモンブランも用意されていた。こんな感じで、毎日違うケーキが用意されているので、どんなケーキが楽しめるかは訪れた際のお楽しみに♪

　ホテルザ三井京都のレストラン「フォルニ」の最後は、私が誕生日と結婚記念日を兼ねて訪れたときにいただいたコースメニュー「フォルニ シェフのおまかせコース」を紹介していきたいと思う。

　このフォルニのシェフのおまかせコースメニューは、全部で6品＋デザートが用意されたスペシャルメニュー。ミヅキは魚介類とキノコがダメなので、ミヅキ用のメニューは肉専用のものを用意してもらった（笑）。

　コースメニューの最初に登場したのは、チーズとさつまいもを使ったアミューズ。冷製スープのような味わいで、チーズの風味とさつまいもの甘みが非常にマッチした一品だ。

　続いて私の前菜にやってきたのは、タラとじゃがいもを使ったペーストで、イカスミのチップスといくらがのった上品な一皿。ソースは苦目の春菊を使ったソースの他、あっさりとした芽セロリのソースも添えられている。

　魚介類を抜いたミヅキ用の前菜はカプレーゼが用意された。トマトとモッツァレラ、そして緑のソースのコントラストも美しいフレッシュな一品。

　食事には、アラカルト同様、自家製のフォカッチャパンが付いてくる。一切れずつサーブしてくれて足らなければお代わりももちろんOKだ。

　前菜の次はパスタ料理がやってきた。今回のパスタ料理は、牛肉とさつまいもを使った平麺タイプ、タリアテッレのパスタ。もちろんパスタは、淡路製麺の生パスタが使われており、もちもちとした食感が特徴的だ。

　それにしても、この柔らかく煮込んだ牛肉とサツマイモの相性は抜群。甘さのある濃いビーフシチューを食べているような…濃厚で深みのある美味しさが口の中に広がってゆく。

　パスタ料理の次はピッツァの登場だ。用意されtピザは、サルシッチャ（イタリアのソーセージ）を砕いたものと春菊が入ったこれまた香ばしくて美味しいピッツァだ。なお、こちらのピッツァは、アラカルトでも「サルシッチャ」（2,400円 / 税サ別）を頼めば食べることができるが、アラカルトのピッツァはコースメニューのものよりも一回り大きい。

　続いての料理は、私（モリオ）の料理はシーフードのロブスターがやってきた。ソースにはロブスターのエキスが詰まったビスクソースと、イタリア南部、シチリア島とナポリの伝統料理であるカポナータ（野菜の煮付け料理）が添えられている。これがまた香ばしくて非常に美味。

　シーフードメニューの代わりにミヅキに用意されたのはこちら「地鶏のグリル」。鳥の皮はカリッと焼き上げられていて、さらに味もしっかりついていてむっちゃ美味しい。付け添えには私と同じくカポナータが添えられている。

　メインディッシュに登場したのはサーロインステーキ。ソースは「柚子胡椒」と「バルサミコ」、そして「岩塩」の3種類をお好みで。お味は美味しくないわけがない。ステーキの大きさは小さい感じではあるが、6品目ということでこのぐらいの量で丁度よい。

　食事の〆のデザートは、アラカルトメニューで紹介した紅茶のティラミスが小ぶりで用意されるのだが、私達がすでにアラカルトでティラミスを食べたことがあるということで、このコースメニューのデザートには「洋梨のタルト」と「カンノーリ（Cannoli）」が用意された。

　カンノーリ（単数形：カンノーロ）とは、イタリアのスイーツで筒状に焼き上げた生地の中にリコッタチーズやクリームを詰めたお菓子。もともとはシチリア島の伝統お菓子として親しまれているものだ。

　スイーツには、私の誕生日と私達の結婚記念日を祝して「Happy Wedding Anniversary」と「Happy Birthday」が書かれたチョコプレートも添えられていた。こんなに豪華で美味しい結婚記念日は久しぶりだなぁ♪ ありがとうございます。そしてごちそうさまでした！

　ホテルザ三井京都のメインダイニングのイタリアンレストラン「FORNI - フォルニ」のディナーはいかがだっただろうか。ここのレストランのポイントは、なんと言ってもレストラン内にある本格的な薪窯を使ったローマ風ピッツァやメインディッシュ、そしてこだわり抜いた国産食材を使ったパスタなどのメニューの数々だ。

　グランドメニューはそれほど種類が多くはないが、その日によっていくつかのスペシャルメニューが用意されているなど、レストランを訪れてみて偶然出会えるスペシャル料理も、このレストランを利用する楽しみの一つだと思う。

　メニューの料金は、高級ホテルの高級イタリアンではあるが価格帯は抑え気味なので利用しやすいのも魅力の一つ。だいたいディナーの予算は、アラカルトなら1人6,000円～、コースメニューなら1万円前後～といった感じとなっている。もちろんマリオット アメックス プレミアムカード（旧SPGアメックス）がある場合は15％オフとなるので更にお得に食事ができるので利用するのがおすすめだ。

　京都の二条城の目の前にあり、見事な日本庭園のライトアップを楽しみながら食事ができるこのホテルザ三井京都のレストラン「FORNI - フォルニ」は、京都旅行に華を添える、美味しい旅の思い出の一つになってくれるはずだ。

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