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cooking - 料理
更新日 2021年09月13日

簡単!自宅でパラパラ チャーハン(焼き飯)の作り方!【料理のコツ】

簡単 パラパラ チャーハン 作り方
簡単!パラパラのチャーハン(炒飯)を作るコツ
 うまくパラパラしたチャーハンが作れない人必見!自宅で簡単にお店顔負けのパラパラ チャーハン(焼き飯)の作り方を紹介。コツさえ掴めば、誰でも簡単に美味しいパラパラしたチャーハンを作ることが可能♪ その作り方のコツとは以下の2つ。
  • ご飯に卵を割って混ぜるように炒める
  • 強火で炒めて火力を弱めない
 「ご飯の上に卵を割って混ぜるように炒める」というのは余計にチャーハン(炒飯)がベタつきそうな気がするが、卵は火を入れると固くなる性質があるのはご存知だと思う。
 玉子をまんべんなくご飯に混ぜ合わせることで、お米の周りに卵のコーティングができ、結果としてご飯から余分な水分が出てこない&卵の硬化により、パラパラとしたチャーハンが出来上がるというわけだ。
 また強火で火力を弱めないことで、短時間でチャーハン(焼き飯)を調理できるので、野菜などからの余分な水分を出さずに仕上げられる。火力が強いと焦げ付きが心配だと思うかもしれないが、ご飯というのは意外と焦げ付きにくいもの。また強火にすることで余分な調理時間を掛けないで済むので、チャーハン専門店のように手早く美味しいパラパラ チャーハン(炒飯)を作ることができる。
 チャーハン(炒飯)の作り方の全体的な流れとしては、、、
  1. 油を敷いて野菜を炒める
  2. ご飯を入れる
  3. ご飯の上に卵を割る
  4. 塩コショウ、調味料(コンソメ / 鶏ガラスープの元など入れると美味しい)を入れる
  5. 強火にしてご飯と卵を混ぜ合わせるように炒める
  6. ご飯がくっついて玉になっていたらヘラで潰して、パラパラになるようにイメージして炒める
  7. 出来上がり!
 ご飯と卵を絡めることと、絶対に火力を弱めないこと。これでプロ顔負けのチャーハン(炒飯)が、自宅でも簡単に作ることができる。
 あと焦げ付きにくいフライパンを使うと、よりパラパラ感がアップするので「どうしてもベタついたチャーハン(炒飯)になってしまう」という人は使っているフライパンを見直すのもお忘れなく♪ちなみに、私が愛用している焦げ付きにくいフライパンはこちら。とにかく焦げ付かず、ご飯もガス火で炊けるし重宝しているおすすめのフライパンだ。
 今日からプロ顔負けの美味しいパラパラ炒飯を食べよう!ではでは。
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